数少ない本格ガレットのフードトラックが今年３月に札幌市北区に登場。自慢のガレット生地は、そばの実がナッツの様にゴロゴロと感じられる程の超粗挽きオリジナルそば粉を使用。サクッと香ばしい生地にたっぷりのフレッシュ野菜が相性抜群。クレープには更科の様に繊細なダッタンそばを配合。フランス伝統のレシピを再現した素朴で優しい甘さのクレープ。北海道農研センターが開発した、新品種・栄養豊富で苦みの少ない「満天きらり」を使用する事で、ヘルシーでありながら最大限に美味しさを引き出したメニューは、健康を意識しながらも味の満足を求める方に納得の逸品。ぜひこの機会にご堪能下さい。
